A cadeia da hospitalidade em toda Ásia é uma das mais admiradas (e copiadas) no mundo. O nível de sofisticação e atenção aos detalhes são premissas das quais eles orgulhosamente dominam. Qualidade é também sempre levada ao mais alto padrão e geralmente traz toques surpreendentes.
Apesar de pequena, Maastricht tem boa oferta de hoteis. Principalmente os de conceito boutique: menos quartos, atendimento próximo ao cliente, serviços despretensiosos e cuidados. Há muito charme nesses pequenos hoteis-boutique, alguns inclusive caracterizados como Bed&Breakfast.
Uma das maneiras mais interessantes de se conhecer a culinária local é visitando feiras e mercados de comida: uma dica que pareceria óbvia, se não fosse pela mudança conceitual pela qual esses formatos de centros de comida vem passando.
Palermo não é uma cidade abundante no sentido da hotelaria. Existem hoteis mais ou menos estrelados, mas eu não poderia indicá-los pois nunca me hospedei em outro local que não seja um Bed&Breakfast ou casa de amigos. Quando fui à Sicilia pela primeira vez, foi uma grata surpresa encontrar um charmoso B&B chamado BB22, cuja proprietária se tornou uma grande e querida amiga.