Em 1316, Johannes von Steren fundou o Bürgerspital que até hoje é reconhecido como um centro de assistência a idosos carentes. Como muitos negócios originários e apoiados em cunhos sociais precisam criar maneiras de sub-existir, o Bürgerspital encontrou uma forma bastante inteligente e próspera de fazê-lo: produzindo vinhos. E que vinhos!